Rezept Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 45 min
Ingredients: 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln; 600 g Suppengrün; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL getrockneter Majoran; 1 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe; 250 g Sahne; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Schon allein beim Anblick eines Tellers dampfend heißer Kartoffelsuppe läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
600 g Suppengrün
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL getrockneter Majoran
1 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
250 g Sahne
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Das Suppengrün waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einem großen Suppentopf zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Suppengrün dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. dünsten. Kartoffeln und Majoran dazugeben und mit Brühe aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. kochen.
Wer will, nimmt etwas Gemüse ab und püriert die Suppe anschließend. Wer eine glatte Cremesuppe möchte, püriert alles. Sahne in die Suppe rühren (evtl. Gemüsestücke wieder in den Topf geben) und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und richtig dampfend heiß auf den Tisch bringen.