Zutaten

150 g zarte Spitzkohl- oder Weißkohlblätter

1 dünne Stange Lauch

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

1/2 Bund Petersilie

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

3 EL Olivenöl

Salz

1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

50 g Schafskäse (Feta)

3 Eier (Größe M)

3 EL Milch

Rezept Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen

Name: Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen
Prep time: 50 min
Ingredients: 150 g zarte Spitzkohl- oder Weißkohlblätter; 1 dünne Stange Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1/2 Bund Petersilie; 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; Salz; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; 50 g Schafskäse (Feta); 3 Eier (Größe M); 3 EL Milch

Der Klassiker aus Spanien, hier durch die Beigabe von Kohl, Schafskäse und Chili variiert, schmeckt warm und kalt!

Martina Görlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

150 g zarte Spitzkohl- oder Weißkohlblätter
1 dünne Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1/2 Bund Petersilie
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
50 g Schafskäse (Feta)
3 Eier (Größe M)
3 EL Milch

Zubereitung

Den Kohl waschen und die dicken Mittelrippen flacher schneiden. Die Kohlblätter in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch waschen und putzen, mit dem hellen Grün in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden. Die Chili mit den Kernen fein schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. garen. Den Kohl, den Lauch, Knoblauch, Chili und Petersilie unterrühren und 2-3 Min. weiterbraten, zwischendurch zudecken. Mit Salz und Paprika abschmecken.
Den Schafskäse zerkrümeln und mit den Eiern und der Milch verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und alles möglichst glatt in der Pfanne verteilen. Die Tortilla bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Dann vom Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht in die Pfanne mit dem restlichen Öl stürzen. Noch einmal ca. 5 Min. braten. Die Tortilla in Tortenstücke schneiden und servieren.