Rezept Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen
Der Klassiker aus Spanien, hier durch die Beigabe von Kohl, Schafskäse und Chili variiert, schmeckt warm und kalt!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Kohl waschen und die dicken Mittelrippen flacher schneiden. Die Kohlblätter in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch waschen und putzen, mit dem hellen Grün in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden. Die Chili mit den Kernen fein schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln.
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2.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. garen. Den Kohl, den Lauch, Knoblauch, Chili und Petersilie unterrühren und 2-3 Min. weiterbraten, zwischendurch zudecken. Mit Salz und Paprika abschmecken.
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3.
Den Schafskäse zerkrümeln und mit den Eiern und der Milch verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und alles möglichst glatt in der Pfanne verteilen. Die Tortilla bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Dann vom Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht in die Pfanne mit dem restlichen Öl stürzen. Noch einmal ca. 5 Min. braten. Die Tortilla in Tortenstücke schneiden und servieren.
Kommentare zum Rezept
Sehr lecker Komma schöner deftiger Geschmack durch den Spitzkohl, mit einer großen Schüssel Salat zusammen ein perfektes Mittagessen
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