Rezept Kasseler-Apfel-Brötchen

Name: Kasseler-Apfel-Brötchen
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 EL Salatmayonnaise (aus dem Glas); ½ TL Honig; 1-2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); Salz; 1 kleiner Apfel; 1 Möhre; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 2 Händevoll Feldsalat (ca. 30 g); 4 Vollkornbrötchen (oder Kornspitz); 200 g Kasseler-Aufschnitt; Pfeffer

Saftig gefüllt und gespickt mit vielen Vitalstoffen beugt dieser Imbiss dem Mittagstief vor: kerniges Brot, belegt mit einer Merrettichcreme, Äpfeln, Möhren und Kasseler.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 EL Salatmayonnaise (aus dem Glas)
½ TL Honig
1-2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
1 kleiner Apfel
1 Möhre
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Händevoll Feldsalat (ca. 30 g)
4 Vollkornbrötchen (oder Kornspitz)
200 g Kasseler-Aufschnitt
Pfeffer
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Zubereitung

Die Mayonnaise mit dem Honig, Meerrettich und Salz verrühren.
Den Apfel vierteln, schälen, entkernen und grob raspeln. Möhre putzen, schälen und ebenfalls raspeln. Die Rohkost mischen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Feldsalat waschen, trocken schütteln, putzen und verlesen.
Die Brötchen aufschneiden. Beide Seiten mit der Meerrettichcreme bestreichen. Die Unterseite erst mit den Salatblättern, dann mit den Kasselerscheiben belegen. Die Apfel-Möhren-Mischung darauf verteilen, mit Pfeffer würzen. Mit der Oberseite der Brötchen bedecken.