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Kastanien-Eis

Name: Kastanien-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: ca. 8-10 Portionen
Ingredients: 200 g Esskastanien (geschält & enthäutet); 150 ml Milch (3,5%); 60 g Zucker; 150 ml süße Sahne; 2 EL Kirschwasser; 1 Prise Salz; 20 Stück kandierte Orangen oder Kirschen; 2 Stück Bio-Orangen; 1 EL Puderzucker; 2 EL Orangenlikör

Dieses Eis aus Esskastanien sollte man im Herbst keinesfalls auslassen.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 8-10 Portionen

Für das Eis

Menge	Zutat
200 g	Esskastanien (geschält & enthäutet)
150 ml	Milch (3,5%)
60 g	Zucker
150 ml	süße Sahne
2 EL	Kirschwasser
1 Prise	Salz
20 Stück	kandierte Orangen oder Kirschen

Als Beilage

Menge	Zutat
2 Stück	Bio-Orangen
1 EL	Puderzucker
2 EL	Orangenlikör

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Pürierstab, Sieb, Löffel, Schüssel, Kochlöffel, Messer, Schneidebrett, Eismaschine, Zitruspresse, kleine Schüssel, Löffel

200 g Esskastanien (geschält & enthäutet), 150 ml Milch (3,5%)

Kochtopf, Pürierstab, Sieb, Löffel, Schüssel

Geschälte Esskastanien zusammen mit der Milch etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.

60 g Zucker, 150 ml süße Sahne, 2 EL Kirschwasser, 1 Prise Salz

Kochtopf, Kochlöffel

Zucker mit der Sahne verrühren und in einem Topf kurz aufkochen, bis sich der Zucker auflöst. Anschließend unter das Kastanien-Püree rühren und mit Kirschwasser und Salz vermengen.

20 Stück kandierte Orangen oder Kirschen

Messer, Schneidebrett, Eismaschine

Kleingehackte kandierten Orangen daruntermischen und abgekühlte Masse schließlich 40 Minuten in der Eismaschine zu Eiscreme rühren. Anschließend sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren und vor dem Servieren etwa 20 Minuten antauen lassen.

2 Stück Bio-Orangen, 1 EL Puderzucker, 2 EL Orangenlikör

Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, kleine Schüssel, Löffel

Orangen filetieren, den Saft aus den Resten auspressen und mit dem Puderzucker verrühren. Den Orangen-Likör dazugeben. Die Filets darin mindestens 2 Stunden marinieren bevor man sie zum Kastanieneis serviert.