Rezept KHAO SOI NOODLES

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Currynudeln nach Art des Restaurants «Khao Soi Duen», Chiang Mai/Thailand

KHAO SOI NOODLES

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Ein Rezept von hampi,
am 02.04.2009

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Ein Rezept von hampi, am 02.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

4

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

300 g

Weizennudeln (Migros oder Asiashop)

1 Bund

Koriander

400 g

Pouletbrust (gewürfelt)

2 EL

Erdnussöl

2 Zehen

Knobauch (gepresst)

3 EL

rote Currypaste

5 dl

Kokosmilch

1 Würfel

Geflügelbouillon

2 EL

Fischsauce

1

Limette (Saft davon)

1

Limette (geviertelt)

Zubereitung

1.

Nudeln 5 Minuten in leichtem Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.

Öl erhitzen; gepressten Knoblauch und Currypaste kurz mitbraten.
3.

Mit der Kokosmilch ablöschen, Bouillonwürfel dazugeben, aufkochen.
4.

Pouletfleisch dazugeben und 4 Minuten köcheln lassen.

5.

Nudeln dazugeben; Fischsauce und Limettensaft dazugeben, kurz erhitzen.
6.

Dazu servieren:
Frischen gehackten Koriander, Röstzwiebeln, Limettenviertel und (bei Bedarf) gemahlener Chili.
Garnieren mit (ungekocht!) fritierten Weizennudeln.

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