Homepage Rezepte Kichererbsen-Curry mit Tofu und frittiertem Brot

Zutaten

1 Dose Kichererbsen
125 g Tofu (natur)
1/2 Zwiebel
je zwei getrocknete Aprikosen und Datteln
2-3 El Kokosraspeln
100 g Naturjoghurt
350-400 ml Brühe
2 Tl Speisestärke
1 Knoblauchzehe
1-2 Tl Aprikosenmarmelade
Curry,Kreuzkümmel,Chilli,Cayenne-Pfeffer,Garam Masala,Salz,Pfeffer,Ingwer-Pulver
etwas gelbe Currypaste
Öl zum Braten
----------- ---------------- -------------------------------------------------------------
300 g Weizenmehl
150 ml Wasser
2-3 El Pflanzenöl
gehackte Petersielie zum Bestreuen

Rezept Kichererbsen-Curry mit Tofu und frittiertem Brot

Indisch, Vegetarisch

Rezeptinfos

leicht

2-3

Zutaten

Portionsgröße: 2-3
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 125 g Tofu (natur)
  • 1/2 Zwiebel
  • je zwei getrocknete Aprikosen und Datteln
  • 2-3 El Kokosraspeln
  • 100 g Naturjoghurt
  • 350-400 ml Brühe
  • 2 Tl Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 Tl Aprikosenmarmelade
  • Curry,Kreuzkümmel,Chilli,Cayenne-Pfeffer,Garam Masala,Salz,Pfeffer,Ingwer-Pulver
  • etwas gelbe Currypaste
  • Öl zum Braten
  • ----------- ---------------- -------------------------------------------------------------
  • 300 g Weizenmehl
  • 150 ml Wasser
  • 2-3 El Pflanzenöl
  • gehackte Petersielie zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Kichererbsen abtropfen lassen. Den Tofu in Würfel scheiden und nach beliben in wenig Worcestersauce marinieren.
    Den Teig für das Brot auf Mehl und Öl, sowie einer Prise Salz zubereiten. Das Wasser nach und nach zugeben- der Teig soll nicht kleben und rellativ fest sein!
    Zwiebeln in schmale Spalten schneiden.
    Trochobst ganz fein hacken.
    Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite eines Messers leich "zerquetschen" (sie sollte aber nicht auseinander fallen..!)
  2. Für das Brot ca. zwei cm hoch Öl in einer kleineren Pfanne erhitzen. Den Teig zu kleinen, sehr dünnen Fladen ausrollen und nacheinander im heißen Fett gold braun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, eventuell im Ofen warm halten.
  3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzten. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die Gwürze hinzugeben (bis auf Pfeffer und Salz) und kurz mitrösten. Kokosflocken und Trockenobst ebenfalls kurz mitrösten. Tofu würfel zugeben, anbraten. Nun die Kichererbsen untermischen, kurz mitbraten, dann alles mit der Brühe ablöschen. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, wenn die Brühe kocht, die Stärke unterrühren und erneut aufkochen lassen.
    Mit Currypaste, Marmelade, Salz, Pfeffer und gegebenfalls noch einmal mit den anderen Gewürzen abschmecken.
    Kurz vor Schluss den Joghurt unterrühren.
    Vor dem servieren mit reichlich gehackter Petersielie bestreuen.
    Guten Appetit!

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