Rezept Kidneybohnen mit Austernpilzen
Austernpilze sind sehr aromatisch und halten den geschmackvollen Kidneybohnen locker Stand.
Rezeptinfos
Zutaten
Zubereitung
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1.
Kartoffel schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
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2.
Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Schalottenwürfel goldgelb anbraten. 200 ml Wasser dazugeben, Kidneybohnen, Kartoffelwürfel und Thymian einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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3.
Inzwischen die Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze zu den Bohnen geben und 3 Min. zugedeckt garen lassen. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen, auf zwei Teller verteilen und mit den Thymianblättchen dekoriert servieren.
Kommentare zum Rezept
Irgendwie wurde im Rezept die Salzzugabe vergessen, ohne die dieses Gericht etwas sehr fade schmeckt.
Die Pilze würde ich lieber anbraten, gekocht wie hier haben sie ihren Geschmack nicht so gut entfaltet.
Statt die Kartoffeln frisch zu kochen, kann man auch gut übriggebliebene Pellkartoffeln verwenden, die Garzeit verkürzt sich dadurch.
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