Rezept Kidneybohnentaler mit Tomatensauce

Name: Kidneybohnentaler mit Tomatensauce
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 1/2 TL getrockneter Thymian; 125 g gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose); 2 EL verquirltes Eiweiß; Salz; Pfeffer; 4 Stängel glatte Petersilie

Für diesen vegetarischen Snack muss man nicht großartig einkaufen, die Zutaten hat man meist im Vorrat.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

206 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
1/2 TL getrockneter Thymian
125 g gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose)
2 EL verquirltes Eiweiß
Salz
Pfeffer
4 Stängel glatte Petersilie

Zubereitung

Die Möhren schälen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles sehr fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Möhren, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln darin ca. 5 Min. andünsten.
Die Tomaten mit Saft zugießen. Tomaten etwas zerdrücken. Den Thymian unterrühren. Das Ganze offen ca. 20 Min. köcheln lassen.
Bohnen in ein Sieb geben, kalt überbrausen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit den übrigen Zwiebeln, Eiweiß, Salz und Pfeffer mischen.
Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bohnenmasse esslöffelweise hineingeben, zu Talern formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Taler sehr vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinander fallen.
Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Talern anrichten und mit Petersilie bestreuen.