Rezept Klare Suppe mit Wirsing und Bohnen

Name: Klare Suppe mit Wirsing und Bohnen
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Stangen Staudensellerie; 1 Kopf Wirsing; 2 Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 150 g weiße Bohnen (eingeweicht und vorgekocht oder aus der Dose); Salz; Pfeffer

Magdalena Muttenthaler

Rezeptinfos

30 bis 60 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

4 Personen

Weitere Rezeptideen für klare Suppen

Zutaten

Portionsgröße: 4 Personen

2 Stangen Staudensellerie
1 Kopf Wirsing
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
150 g weiße Bohnen (eingeweicht und vorgekocht oder aus der Dose)
Salz
Pfeffer
Passendes Equipment für eine einfache Zubereitung findest du im Küchengötter Shop!

Zubereitung

Staudensellerie und Wirsing waschen. Das Grün von den Selleriestangen entfernen und die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Den Strunk vom Wirsing entfernen und die Blätter in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin in ca. 4 Min. glasig andünsten. Den Sellerie dazugeben und 3 Min. mitdünsten. Die Wirsingblätter hinzufügen und andünsten, bis sie leicht zusammenfallen. Die Gemüsebrühe dazugießen.
Die Lorbeerblätter und die Bohnen hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe auf Schüsseln verteilen.