Rezept Klassische Kartoffelsuppe

Name: Klassische Kartoffelsuppe
Prep time: 35 min
Ingredients: 900 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Bund Suppengemüse; 3 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 350 ml Milch (1,5 %); Salz; Pfeffer; 6 Wiener Würstchen

Eine klassische Kartoffelsuppe wärmt von innen und gibt Kraft. Darum sollte man immer ein paar Portionen davon im Tiefkühler haben.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Portionen

900 g mehligkochende Kartoffeln
1 Bund Suppengemüse
3 EL Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
350 ml Milch (1,5 %)
Salz
Pfeffer
6 Wiener Würstchen
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Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Suppengemüse waschen, putzen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erwärmen. Suppengemüse und Kartoffeln darin kurz anbraten. Brühe angießen, aufkochen und alles zugedeckt 20-25 Min. kochen.
Die Milch in den Topf geben und die Suppe fein pürieren. Nochmal erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Würstchen in schmale Ringe schneiden und auf die Suppe geben.