Rezept Kleine Ziegenkäse mit Tomaten-Bohnenkraut-Haube

Name: Kleine Ziegenkäse mit Tomaten-Bohnenkraut-Haube
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Knoblauchzehe; 6 Walnusskerne; 4 Stängel Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 2 runde Ziegenfrischkäse (je ca. 125 g)

Die kleinen Ziegenkäse, sind mit einer Mischung aus getrockneten Tomaten und würzigem Bohnenkraut gekrönt. Sie werden einfach über Nacht in der Mischung mariniert.

Klaus-Maria Einwanger

Kleine Ziegenkäse mit Tomaten-Bohnenkraut-Haube

Rezeptinfos

unter 30 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 2 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 2 Stück

100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Knoblauchzehe
6 Walnusskerne
4 Stängel Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
Chilipulver
2 runde Ziegenfrischkäse (je ca. 125 g)

Zubereitung

Die Tomaten aus dem Öl heben, kurz abtropfen lassen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und grob schneiden, die Walnüsse grob hacken. Knoblauch und Nüsse mit den Tomaten und 1 EL Tomatenöl im Blitzhacker nicht zu fein zerkleinern.
Das Bohnenkraut waschen und trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken und unter die Tomatenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Zwei Schälchen mit Frischhaltefolie auslegen und die Tomatenmasse darin verteilen. Die Ziegenkäse darauflegen und leicht andrücken, die Folie über dem Käse gut zusammendrehen und den Käse am besten über Nacht durchziehen lassen. Zum Servieren Folie entfernen und den Käse mit der Tomatenhaube nach oben auf einem Teller anrichten.