Rezept Kohl mit Roquefortsauce

Name: Kohl mit Roquefortsauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kleiner Weißkohl (etwa 1 kg); 1 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 250 g Tomaten; 100 g Roquefort; 150 g Crème fraîche; 1 Handvoll Kerbel; Salz; Pfeffer

Würzige Beilage zu Huhn oder Schweinekoteletts.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

315 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 kleiner Weißkohl (etwa 1 kg)
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
250 g Tomaten
100 g Roquefort
150 g Crème fraîche
1 Handvoll Kerbel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vom Kohl die äußeren, welken Blätter entfernen, Kohl waschen und vierteln. Aus jedem Viertel den dicken Strunk in der Mitte herausschneiden. Den Kohl quer in knapp 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Butter im Topf schmelzen lassen. Kohlstreifen einrühren und bei mittlerer Hitze andünsten, Brühe angießen. Deckel auflegen und den Kohl in 12-15 Minuten bissfest garen. Ab und zu umrühren und nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist. Eventuell etwas nachgießen.
Inzwischen aus den Tomaten die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, abschrecken, die Haut abziehen. Tomaten klein würfeln. Käse ebenfalls würfeln.
Die Tomaten und den Käse mit Crème fraîche unter die Kohlstreifen mischen und noch etwa 2 Minuten weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist. Inzwischen Kerbel waschen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Kohl salzen und pfeffern, Kerbel untermischen.