Rezept Kohlrabi-Möhren-Salat

Nervennahrung fürs Büro: Kohlrabi-Möhren-Salat mit Kapern, Schinken und knusprigem Knäckebrot.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 Portion
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Zutaten

250 g
3 EL
1 TL
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 TL
1 TL
1
Scheibe Knäckebrot

Zubereitung

  1. 1.

    Kohlrabi und Möhren putzen, waschen und auf einer Reibe in hauchdünne Scheiben hobeln. Beides mischen. Zitronensaft, Brühe, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Petersilie, Kapern und Öl mischen und pürieren. Abschmecken, über dem Gemüse verteilen.

  2. 2.

    Schinken in Streifen schneiden und über dem Kohlrabi-Möhren-Salat verteilen. Dazu: Knäckebrot.

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