Rezept Kokos-Bananen-Soufflés mit Nougatsauce

Name: Kokos-Bananen-Soufflés mit Nougatsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 50 g Kokoscreme (z. B. von Bamboo Garden); 50 g Butter; 70 g Zucker; 3 Eier; 1 große Banane; 1 EL Zitronensaft; 40 g Mehl; Salz; 1-2 EL Kokosraspel; 80 ml Kokosmilch; 80 g Nussnugat; 4 feuerfeste Förmchen (à 150 ml); Fett und Mehl für die Förmchen; 4 Physalis (Kapstachelbeeren) zum Garnieren

Schoko-Coco-Alarm! Die Luftikusse aus dem Ofen verbreiten einen Hauch von Exotik auf dem Dessertteller. Ganz rasch servieren, sonst fallen sie zusammen.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

550 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

50 g Kokoscreme (z. B. von Bamboo Garden)
50 g Butter
70 g Zucker
3 Eier
1 große Banane
1 EL Zitronensaft
40 g Mehl
Salz
1-2 EL Kokosraspel
80 ml Kokosmilch
80 g Nussnugat
4 feuerfeste Förmchen (à 150 ml)
Fett und Mehl für die Förmchen
4 Physalis (Kapstachelbeeren) zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Förmchen einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Die Kokoscreme und die Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis beides geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. 60 g Zucker unterrühren. 2 Eier trennen, das restliche Ei aufschlagen und zusammen mit den Eigelben unter die Kokosmischung rühren.
Die Banane schälen, 100 g Fruchtfleisch abwiegen, würfeln und mit dem Zitronensaft fein pürieren. Bananenpüree und Mehl unter die Kokosmischung rühren.
Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Kokos-Bananen-Mischung heben. Die Masse in die Förmchen füllen. Die Kokosraspel und den restlichen Zucker darüberstreuen. Die Förmchen in eine große Auflaufform oder die Fettpfanne des Ofens stellen und ca. 2 cm hoch heißes Wasser angießen. Die Soufflés im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. garen, dabei den Ofen nicht öffnen.
Inzwischen für die Nugatsauce die Kokosmilch erhitzen und den Nugat unter Rühren bei schwacher Hitze darin schmelzen lassen. Mit 1 Prise Salz abschmecken. Die fertigen Soufflés aus dem Backofen nehmen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit der Nugatsauce auf Desserttellern anrichten. Mit den Physalis garniert servieren.