Rezept Kokos-Tomaten-Suppe
Thailändisch scharf und trotzdem fruchtig - definitiv eine Lieblingssuppe!
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Kokosmilch und Currypaste in einem Topf verrühren, aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Gemüsebrühe angießen. Limettenblätter waschen und hinzufügen, bei schwacher Hitze 10 Min. kochen lassen. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Die Orange heiß abwaschen, nach Belieben mit dem Zestenreißer ca. 1 EL Schale abreißen. Den Saft auspressen.
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2.
Tomatenwürfel und Orangensaft unter die Suppe rühren, 1 Min. erhitzen. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken, Limettenblätter entfernen. In Gläschen verteilen, evtl. mit Orangenzesten bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Seeeehr leckere Suppe.
Wir haben allerdings die frischen Tomaten gegen italienische Tomatenstückchen aus dem Tetra Pak und etwas Tomatenmark aus der Tube ausgetauscht.Zwei Löffel Currypaste fanden wir außerdem etwas viel, mit einem Löffel wird es schon scharf genug.Am Ende habe ich noch etwas Frischkäse eingerührt.
Ein Gedicht!
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