Rezept Kokosmakronen-Smoothie

Name: Kokosmakronen-Smoothie
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 ml Kokosmilch; 200 g Sahne; 1/2 Vanilleschote; 30 g weiße Schokolade; 2 TL Zucker; 60 ml Kokoslikör (z.B. Batida de Coco); 3 EL Kokosraspel; 3 Kugeln Zitronensorbet

Cremig-fluffig mit geschlagener Sahne. Der Clou: Die Kokosmilch wird mit Zitronensorbet und Schokolade verrührt.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Tassen (à 300 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Tassen (à 300 ml)

250 ml Kokosmilch
200 g Sahne
1/2 Vanilleschote
30 g weiße Schokolade
2 TL Zucker
60 ml Kokoslikör (z.B. Batida de Coco)
3 EL Kokosraspel
3 Kugeln Zitronensorbet

Zubereitung

Die Kokosmilch mit 60 g Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schale zur Milch geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Schokolade und 1 TL Zucker unter Rühren darin schmelzen. Kokoslikör unterrühren, vom Herd nehmen und die Kokosmilch abkühlen lassen.
Die übrige Sahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen, die Kokosraspel unterheben. Die Kokosmilch durchrühren, Vanilleschote herausfischen. Kokosmilch mit dem Zitronensorbet mit dem Pürierstab oder im Mixer schaumig pürieren. Gut zwei Drittel der Sahne unterheben. Den Kokosdrink auf Tassen oder große Gläser verteilen und die restliche Sahne daraufgeben.