Rezept Krabbenquark auf Toast mit gekochtem Ei

Name: Krabbenquark auf Toast mit gekochtem Ei
Prep time: 15 min
Cook time: PT-15M
Ingredients: 2 Eier; 100 g Magerquark; Salz; Pfeffer; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; 2 TL Zitronensaft; 125 g gekochte und geschälte Pazifik-Krabben; 1 Kiwi; 4 Scheiben Vollkorntoast; 2 EL Schnittlauch in Röllchen

Dieser exquisite Quark eignet sich bedenkenlos für den ausgiebigen Sonntagsbrunch. Sie dürfen schlemmen!

Margarete Janssen

Rezeptinfos

398 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

2 Eier
100 g Magerquark
Salz
Pfeffer
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
2 TL Zitronensaft
125 g gekochte und geschälte Pazifik-Krabben
1 Kiwi
4 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Schnittlauch in Röllchen

Zubereitung

Die Eier in kochendem Wasser in ca. 5 Min. wachsweich kochen.
In der Zwischenzeit den Quark mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft pikant abschmecken. Die Krabben unterheben.
Die Kiwi schälen, längs halbieren, den harten Strunk in der Mitte entfernen, in Scheiben schneiden und auf den Krabbenquark legen.
Die Brotscheiben toasten. Die Eier kalt abschrecken, vorsichtig pellen und in zwei flache Glasschälchen geben. Mit Schnittlauch bestreuen. Mit dem Krabbenquark und den Toastscheiben servieren.