Rezept Kräuterflädlesuppe
Am Einfachen wird man Sie messen. Denn wer eine gute Flädlesuppe zubereiten kann, der wird auch höhere Aufgaben meistern.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Für die Flädle die Kräuter waschen und trocken schütteln, grob schneiden und mit der Milch in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Mehl, Eier und 1 Prise Salz zugeben und kräftig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
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2.
Die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 3-4 dünne Pfannkuchen backen, aufrollen und quer in schmale Streifen (Flädle) schneiden. Die Flädle auf vier Suppenteller verteilen, heiße Brühe darübergießen, nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
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