Rezept Kräuterflädlesuppe

Name: Kräuterflädlesuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; 125 ml Milch; 100 g Mehl (Type 405); 2 Eier (Größe M); Salz; 1 l Rinderbrühe; 3 EL Sonnenblumenöl; Petersilie (nach Belieben)

Am Einfachen wird man Sie messen. Denn wer eine gute Flädlesuppe zubereiten kann, der wird auch höhere Aufgaben meistern.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
125 ml Milch
100 g Mehl (Type 405)
2 Eier (Größe M)
Salz
1 l Rinderbrühe
3 EL Sonnenblumenöl
Petersilie (nach Belieben)

Zubereitung

Für die Flädle die Kräuter waschen und trocken schütteln, grob schneiden und mit der Milch in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Mehl, Eier und 1 Prise Salz zugeben und kräftig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
Die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 3-4 dünne Pfannkuchen backen, aufrollen und quer in schmale Streifen (Flädle) schneiden. Die Flädle auf vier Suppenteller verteilen, heiße Brühe darübergießen, nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.