Rezept Kümmel-Koriander-Butter

Name: Kümmel-Koriander-Butter
Prep time: 10 min
Ingredients: 1/2 TL Korianderkörner; 1 TL Kümmelsamen; 1/2 Knoblauchzehe; 1 Zweig Majoran; 2 Stängel glatte Petersilie; 100 g weiche Butter; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Mörser

Diese Butterkreation macht aus Ihren Lammkoteletts auf einfachste Weise einen Hochgenuss.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1/2 TL Korianderkörner
1 TL Kümmelsamen
1/2 Knoblauchzehe
1 Zweig Majoran
2 Stängel glatte Petersilie
100 g weiche Butter
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Mörser

Zubereitung

Koriander und Kümmel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Min. rösten, in den Mörser geben und auskühlen lassen.
Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Zu den Gewürzen in den Mörser geben und alles fein zerreiben. Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät in ca. 5 Min. weiß-cremig aufschlagen. Mit den Gewürzen, Zitronenschale und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter gleich verwenden oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.