Rezept Kürbis- Polentasuppe

geht schnell und macht schööön warm

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1 kl.
Hokkaidokürbis
1
Karotte
1 kl.
Stück Ingwer
80 g
Instant Polenta
1 l
Gemüsebrühe
Salz / Pfeffer / Indisch / Kürbiskernöl
2 EL

Zubereitung

  1. 1.

    Kürbis, Karotten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe bzw. feine Stifte schneiden. Ingwer fein hacken.

  2. 2.

    Butter im Topf schmelzen lassen, Polenta dazugeben und kurz anrösten, Gemüsestifte und Ingwer dazu geben und mit rösten.
    Gemüsebrühe aufgießen und und kurz aufkochen lassen.
    15 Min. leise köcheln lassen.

  3. 3.

    Suppe mit viel Curry, Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4.

    Heiße Suppe anrichten und mit je einem TL Schmand und etwas Kürbiskernöl verfeinern.

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