Zutaten

1 Stück Kürbis (etwa 600 g)

400 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

200 ml Milch

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 EL kleine Salbeiblättchen

50 g Butter

Rezept Kürbispüree

Name: Kürbispüree
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Stück Kürbis (etwa 600 g); 400 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 200 ml Milch; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 EL kleine Salbeiblättchen; 50 g Butter

Ein sehr aromatisches Püree, dass gut als Beilage zu Gebratenem passt.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

30 bis 60 min

218 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den Kürbis schälen, von den Kernen mit dem faserigen Fruchtfleisch befreien und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Kürbis und Kartoffeln mit 1/4 l Wasser in einen Topf geben und salzen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Min. gut weich kochen. Die Milch dazugießen und erwärmen.
Kürbis und Kartoffeln in der Flüssigkeit mit dem Kartoffelstampfer sehr fein zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Salbeiblättchen waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Den Salbei darin leicht braun braten. Das Kürbispüree in eine Schüssel füllen und mit der Salbeibutter übergießen. Warm servieren.