Rezept Kürbissuppe

Wenn es langsam kühler wird und der Herbst mit seinen wunderschönen Farben bezaubert, ist es Zeit für diese Suppe!

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

1 kg
1
Zwiebel, geschnitten
2 - 5 cm
frischer Ingwer, gewürfelt
Gemüsebouillon
Zimt, Salz, Pfeffer, Curry, Paprika / Chili, nach belieben Koriander, Kardamom und Salbei

Zubereitung

  1. 1.

    Kürbis, Zwiebel und Ingwer in eine Pfanne geben. Mit Gemüsebouillon bedecken und ca 30 Minuten weichkochen. Anschliessend pürieren.

  2. 2.

    Kokosmilch beigeben und nach Geschmack würzen. Zum Anrichten Petersilie, geröstete Kürbiskerne oder Kokosraspeln über die Suppe streuen.

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Kommentare zum Rezept

Blaubeere5455
mhhhhhhh

Suppe vom selbst gezuechteten kuerbis in einer Woche gleich 3x gekocht, hat selbst meinem Mann ausgezeichnet geschmeckt.

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