Homepage Rezepte Kurkuma-Seelachs mit Kartoffel-Avocado-Salat

Zutaten

1 Stück Kurkuma (6 cm lang)
4 EL Olivenöl
2 TL Honig

Für den Salat:

150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
4 EL Apfelessig
1 TL gemahlene Kurkuma
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch

Rezept Kurkuma-Seelachs mit Kartoffel-Avocado-Salat

Das Rezept ist reich an gesunden Fetten und leicht bekömmlich. Auch Gäste freuen sich über das leckere Fischfilet.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
635 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Für den Salat:

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und ca. 30 Min. kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Inzwischen Fischfilets waschen und trocken tupfen. Kurkuma schälen und fein raspeln (Einmalhandschuhe tragen). Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote von weißen Trennwänden und Kernen befreien. Schote waschen und klein hacken. Limetten heiß abspülen, Schale abreiben. Limetten halbieren und auspressen.
  3. Kurkuma, Knoblauch, Chili sowie Limettenschale und -saft mit 2 EL Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Fischfilets mit der Marinade einreiben und 30 Min. ziehen lassen.
  4. Inzwischen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe erhitzen und heiß mit Olivenöl, Essig, Kurkuma und Senf verrühren. Kartoffeln zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 30 Min. ziehen lassen.
  5. Inzwischen Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch am Stück herauslösen. Avocado in Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Gurke, Avocado und Schnittlauch vorsichtig unter den Kartoffelsalat mischen.
  6. Fisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten 6-8 Min. anbraten. Mit dem Kartoffel-Avocado-Salat servieren.

Noch mehr leckere Rezepte mit Seelachs, Avocado oder Kurkuma.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)

Rezeptkategorien

Login