Rezept "la Brühkartoffel"

Name: "la Brühkartoffel"
Prep time: 45 min
Ingredients: 3 Hand voll Blattspinat (ersatzweise 150 g tiefgekühlter); gut 300 g Strauchtomaten; 1/2 unbehandelte Zitrone; 700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (nicht zu groß); 3 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; Salz; 3/4 l Geflügelbrühe; Pfeffer; frisch geriebener Parmesan nach Gusto

An heißen Tagen wird "La Brühkartoffel" schon mittags gekocht und kommt dann bis zum Abend zum Ruhen und Abkühlen auf die Kommode.

Lang, Coco

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

3 Hand voll Blattspinat (ersatzweise 150 g tiefgekühlter)
gut 300 g Strauchtomaten
1/2 unbehandelte Zitrone
700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (nicht zu groß)
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Salz
3/4 l Geflügelbrühe
Pfeffer
frisch geriebener Parmesan nach Gusto

Zubereitung

> Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Stiele abzwicken und Welkes wegwerfen. (TK-Spinat auftauen lassen.) Tomaten waschen, entstielen und vierteln. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Nun alles mischen.
> Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in einen Topf geben. Den Knoblauch schälen und die Kräuter waschen, auch in den Topf damit. 1/2 TL Salz dazu und die Brühe.
> Aufkochen, 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Spinatmischung einrühren und 1 Minute ziehen lassen. Gleich servieren – oder erst einige Stunden in der Terrine ziehen lassen und dann zimmerwarm genießen. Im Teller noch Pfeffer und Parmesan nach Gusto darüber reiben. Magnifico!