Rezept "la Brühkartoffel"
Lang, Coco
Rezeptinfos
30 bis 60 min
leicht
Portionsgröße
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Hand voll Blattspinat (ersatzweise 150 g tiefgekühlter)
- gut 300 g Strauchtomaten
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (nicht zu groß)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- 3/4 l Geflügelbrühe
- Pfeffer
- frisch geriebener Parmesan nach Gusto
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Zubereitung
- > Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Stiele abzwicken und Welkes wegwerfen. (TK-Spinat auftauen lassen.) Tomaten waschen, entstielen und vierteln. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Nun alles mischen.
- > Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in einen Topf geben. Den Knoblauch schälen und die Kräuter waschen, auch in den Topf damit. 1/2 TL Salz dazu und die Brühe.
- > Aufkochen, 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Spinatmischung einrühren und 1 Minute ziehen lassen. Gleich servieren – oder erst einige Stunden in der Terrine ziehen lassen und dann zimmerwarm genießen. Im Teller noch Pfeffer und Parmesan nach Gusto darüber reiben. Magnifico!