Rezept Lachs mit Würzbutter

Name: Lachs mit Würzbutter
Prep time: 30 min
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 TL körniger Senf; 125 g weiche Butter; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft; 4 Lachskoteletts (je 180-200 g); 2 EL Olivenöl

Die Lachskoteletts werden in der Graillpfanne gebraten. Dazu gibt es selbstgemachte Kräuterbutter.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

30 bis 60 min

670 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

½ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 TL körniger Senf
125 g weiche Butter
Salz
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
4 Lachskoteletts (je 180-200 g)
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen hacken. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Petersilie, Knoblauch und Senf mit der Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Auf Frischhalte- oder Alufolie geben, zu einer 3 cm dicken Rolle formen und im Kühlschrank schnittfest werden lassen.
Lachskoteletts waschen, trockentupfen, beidseitig salzen und pfeffern und mit Öl einstreichen. Eine Grillpfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Würzbutter in Scheiben schneiden, zu den Koteletts servieren.