Zutaten

500 g Lachsfilet ohne Haut

6 Scheiben Toastbrot

2 EL Sesamsaat

ca. 1 l Öl zum Frittieren

Salz

Pfeffer

2 EL Mehl

2 Eier

1 Salatgurke (400 g)

1 Bund Lauchzwiebeln (100 g)

2 grüne Chilischoten

1 Knoblauchzehe

1 EL Honig

Saft und Schale von 1 Limette

Salz

Tabasco Grün

Rezept Lachs-Nuggets mit Gurken-Relish

Name: Lachs-Nuggets mit Gurken-Relish
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g Lachsfilet ohne Haut; 6 Scheiben Toastbrot; 2 EL Sesamsaat; ca. 1 l Öl zum Frittieren; Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 2 Eier; 1 Salatgurke (400 g); 1 Bund Lauchzwiebeln (100 g); 2 grüne Chilischoten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Honig; Saft und Schale von 1 Limette; Salz; Tabasco Grün

Die Lachswürfel werden in einer Sesampanade gebacken. Ein herrlicher Genuss zusammen mit dem chilischarfen Gurken-Relish.

Wolfgang Kowall / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

580 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

500 g Lachsfilet ohne Haut
6 Scheiben Toastbrot
2 EL Sesamsaat
ca. 1 l Öl zum Frittieren
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
2 Eier
1 Salatgurke (400 g)
1 Bund Lauchzwiebeln (100 g)
2 grüne Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 EL Honig
Saft und Schale von 1 Limette
Salz
Tabasco Grün

Zubereitung

Zuerst für das Relish Gurke schälen, halbieren und Kerne herauskratzen. Gurke fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden. Chilischoten putzen, waschen, hacken. Knoblauch abziehen, hacken. Alles mit restlichen Zutaten verrühren, abschmecken.
Lachsfilet waschen, trockentupfen, in ca. 16 Stücke schneiden. Toast entrinden, im elektrischen Zerhacker zerbröseln und mit der Sesamsaat mischen.
Öl in einem breiten Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Fisch salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und Sesammischung wälzen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Relish servieren.