Rezept Lachs-Schollen-Timbale

Name: Lachs-Schollen-Timbale
Prep time: 40 min
Cook time: 36 min
Ingredients: 130 g Schollenfilet; 250 g Lachsfilet; Salz; 200 g Sahne; Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 15 Estragonblättchen; Butter für die Förmchen; mikrowellengeeignete Klarsichtfolie

Ein Timbale ist eine besonders feine Pastetenvariante, die ohne Teig auskommt. Sie braucht etwas Zeit in der Vorbereitung und ist eine leichte Vorspeise für liebe Gäste!

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

60 bis 90 min

310 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 MIKROWELLENGEEIGNETE FÖRMCHEN (JE 1/8 L INHALT)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 MIKROWELLENGEEIGNETE FÖRMCHEN (JE 1/8 L INHALT)

130 g Schollenfilet
250 g Lachsfilet
Salz
200 g Sahne
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
15 Estragonblättchen
Butter für die Förmchen
mikrowellengeeignete Klarsichtfolie
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Zubereitung

Die Förmchen mit Butter einfetten. Den Fisch waschen, trockentupfen, von eventuellen Gräten befreien. 50 g Lachs fein würfeln und kalt stellen. Restliche Filets grob würfeln und 30 Min. im Gefrierfach anfrieren lassen.
Die angefrorenen Filets salzen, pürieren und die Sahne, bis auf 2 EL, langsam untermischen. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Den Estragon fein hacken. Die übrige Sahne steif schlagen. Lachswürfel, Estragon und die geschlagene Sahne unter das Fischpüree ziehen. Masse in die Förmchen füllen. Die Förmchen mit Folie verschließen und die Masse bei 600 Watt 5-7 Min. garen.