Rezept Lachstütchen

Name: Lachstütchen
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Sushi-Reis; 3 EL + 1 Spritzer Reisessig; ⅓ TL Salz; Zucker; 150 g Räucherlachs; 3 Frühlingszwiebeln; ⅓ Salatgurke; 6 gepresste geröstete Nori-Blätter; 2 TL Wasabi-Paste (aus der Tube); 80 g Forellenkaviar

Wem das Tütchenfomen zu kompliziert ist, rollt die Zutaten in ein Nori-Blatt ein. In Stücke schneiden, hinstellen, Kaviar darauf geben.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

60 bis 90 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

200 g Sushi-Reis
3 EL + 1 Spritzer Reisessig
⅓ TL Salz
Zucker
150 g Räucherlachs
3 Frühlingszwiebeln
⅓ Salatgurke
6 gepresste geröstete Nori-Blätter
2 TL Wasabi-Paste (aus der Tube)
80 g Forellenkaviar

Zubereitung

Sushi-Reis nach der Anleitung auf Seite 46 zubereiten und auskühlen lassen.
Lachs in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, entkernen, in Streifen schneiden.
Eine Schale mit Wasser und 1 Spritzer Reisessig bereitstellen. Die Nori-Blätter mit einer Schere vierteln. Jeweils 1 Stück in die Hand nehmen und auf einer Seite 1 gehäuften EL Reis verteilen. Etwas Wasabi-Paste darauf verstreichen und Lachs-, Frühlingszwiebel- und Gurkenstreifen darauf verteilen. Das belegte Nori-Blatt zu einer Spitztüte formen und die Naht mit Reiskörnchen verkleben. Auf eine Platte legen. Jeweils mit ⅓ TL Forellenkaviar garnieren.