Rezept Lasagne mit Béchamelsauce

Name: Lasagne mit Béchamelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Möhre; 1 kleiner Sellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Öl; 300 g Hackfleisch; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 35 g Butter; 35 g Mehl; ½ l Milch; Salz; Pfeffer; etwas Muskat; 200 g Lasagneplatten (12 Stück); 200 g geriebener Emmentaler

Der Kinder-Liebling braucht Zeit, lässt sich aber gut vorbereiten. Der Clou: Mit Mehlbutter gelingt die Béchamelsauce garantiert ohne Klümpchen.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

60 bis 90 min

845 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Stange Lauch
1 Möhre
1 kleiner Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
300 g Hackfleisch
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver
35 g Butter
35 g Mehl
½ l Milch
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
200 g Lasagneplatten (12 Stück)
200 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

Butter und Mehl glatt verkneten, zu Kugeln formen und kaltstellen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Das Gemüse waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Erst die Zwiebel, dann das Tomatenmark in 2 EL Öl anbraten. Knoblauch und Gemüsewürfel zugeben und einige Minuten mitbraten.
Hackfleisch unterrühren, kräftig anbraten und die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles zusammen 10 Min. köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Milch in einem Topf erhitzen und die Mehlbutter aus dem Kühlschrank mit einem Schneebesen einrühren. Köcheln lassen bis die Kugeln aufgelöst sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. Hackfleischsoße hineingeben, dann die Béchamelsoße darübergießen. So weiterschichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Auf die letzten Lasagneplatten noch einmal Béchamelsoße geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen (unten) 30 Min. backen.