Rezept Lencsefőzelék sült virslivel

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4 főre
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

1 börge
száíriott lencse
15 dkg
kolbász vagy füstölt szalonna
1 fej
hagyma
fokhagyma
só, bors
1 evőkanál
liszt
étolaj
pirospaprika, víz
sült virsli

Zubereitung

  1. 1.

    A lencsét kiválogatni, megmosni, ha a csomagolás másként nem írja, vízbe áztatni főzés előtti éjszaka.
    Egy lábosba hideg vízbe a lencsét beletenni. Kb. dupla annyi vízet felszív a lencse, de főzés közben ellerőrizni kell mennyire dagadt meg, és szükség esetén utána kell önteni.
    A lencséhez hozzáadjuk a füstölt szalonnát vagy a kolbászt, hogy jó ízt kapjon. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
    Takarékon minimum egy órát, másfél órát főzzük a lencsét.

  2. 2.

    Amikor a lencse megfőtt rántást készítünk.
    Rántás:
    egy púpos evőkanál lisztet annyi olajban megpírítunk amennyit felvesz. Folyamatosan takarékon kevergetjük, amíg roszaszínű nem lesz. Ha elkészült lehúzzu a tűről a lisztes olajat és egy kiskanál pirospaprikát keverünk az olajhoz. Kb. fél deci hideg vízzel simára keverjük a rántást habverővel.

  3. 3.

    A megfőtt lencséhez takarékon hozzáadjuk a rántást, és pár percig készre főzzük. Sült virslivel tálaljuk.

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enidke
Linseneintop mit gebratenen Würstchen - Zutaten

Ein typisches Gericht in Ungarn. Es wird über das ganze Jahr gegessen, aber man sagt wer am 1. Januar diesen Linseneintopf isst, wird über das Jahr Glück haben. So habe ich das auch gekocht:)

1 Becher getrockneter Linsen, 15 dkg geräucherte Wurst oder Speck, 1Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Mehl, Speiseöl,Paprikapulver süss, Wasser-, Bratwurst

enidke
Schritt 1

Die Linsen waschen, wenn die Verpackung nicht anderes vorsieht, vor dem Kochen in Wasser einweichen. Die Linsen in einem  Topf mit kaltem Wasser kochen. Etwadoppelt so viel Wasser verwenden, wie die Menge der Linse. Den geräucherten Speck dazufügen, damit es einen guten Geschmack bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Zwiebel und Knoblauch dazufügen. Die Linsen mindestens 1.5 Stunden unter kleiner Hitze kochen. 

enidke
die Einbrenne - Grundlage alle Eintöpfe in Ungarn

Ein EL Mehl in Sonnenblumenöl kurz anbraten, bis die Masse eine Rose Farbe bekommt.  Bei mittlere Hitze arbeiten, damit es nicht anbrennt.Den mehligen Öl vom Herd nehmen (ganz wichtig!) und einen Teelöffel Paprika zur Öl-Mischung geben. Mit etwa einer  halben Deziliter kaltem Wasser glatt rühren, und bei schwachem Hitze unter die Linse rühren.

Die Linsen einige Minuten zusammen kochen, mit Bratwürstchen servieren.

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