Rezept Lengfisch mit Sellerie-Püree
Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de
Rezeptinfos
30 bis 60 min
380
kcal
leicht
Für 4 Portionen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Portionen
- je 700 g Knollensellerie und mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 1/2 Bund Thymian
- 600 g Lengfischfilet
- Pfeffer
- 60 g Butter
- 200 ml heiße Milch
- Muskat
- 2 TL Meerrettich (Glas)
Zubereitung
- Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.
- Thymian waschen, trockentupfen und hacken. Lengfisch waschen, trockentupfen und in 4 Portionsstücke schneiden. Salzen, pfeffern und in 20 g heißer Butter von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
- Sellerie-Kartoffel-Mischung abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Heiße Milch, restliche Butter und Thymian zugeben, alles gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Lengfisch jeweils mit etwas Meerrettich bestreichen. Alles anrichten.
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