Rezept Lieblingscurry

mit Roten Linsen und Gemüse

Lieblingscurry
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Rezeptinfos

Portionsgröße
8
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

Kokosöl
8 cups
Gemüse, in Stücken
250 g
rote Linsen
250 ml
Wasser
2 Dosen
Tomaten
2 Dosen
Kokosmilch
5 Stangen
Frühlingszwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1 Daumen
Ingwer
Orangensaft (frisch gepresst)
Salz
Pfeffer
2 El
Currypulver

Zubereitung

  1. 1.

    Gemüse klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Rädchen schnieden, Ingwer reiben, Knoblauch pressen.

  2. 2.

    Kokosöl erhitzen. Alles gleichzeitig in Topf und kurz anbraten. Gewürze dazu. Linsen dazu.

  3. 3.

    Mit TOmaten, Kokosmilch und Wasser ablöschen und köcheln lassen bis Gemüse weich ist. (Kürbis/Karotten brauchen 30-40 min; Brokkoli erst zum Ende der Kochzeit hinzufügen!)

  4. 4.

    Mit Orangensaft abschmecken. Koriander dazu.

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