Zutaten

300 g Lammrückenfilet (Lammlachse)

2 Stangen Staudensellerie

2 Möhren

1 Zwiebel

5 EL Olivenöl

1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)

1/8 l trockener Rotwein oder Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

500 g Linguine

Rezept Linguine mit Lammragout

Name: Linguine mit Lammragout
Ingredients: 300 g Lammrückenfilet (Lammlachse); 2 Stangen Staudensellerie; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 1/8 l trockener Rotwein oder Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Linguine

Nichts für sanft e Gemüter: Lammfleisch mit Sellerie und Tomaten – auf diese Sauce sind garantiert alle scharf!

Thorsten Suedfels

Rezeptinfos

705 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte für Lammlachse

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Lammrückenfilet (Lammlachse)
2 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
1/8 l trockener Rotwein oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Linguine

Zubereitung

Reichlich Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen das Lammfleisch von den Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und putzen, ein paar Blätter Selleriegrün zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren und die Zwiebel schälen und alles fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 1 Min. anbraten. Das vorbereitete Gemüse unterrühren und mit anbraten, dann die Dosentomaten und den Wein oder die Brühe untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Währenddessen das Nudelwasser salzen und die Linguine darin nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Lammragout anrichten und mit dem Selleriegrün bestreuen.