Rezept Linis Schwämmchensuppe

Oma Lini kochte Samstags gerne diese Suppe, die allen gut schmeckte.

Linis Schwämmchensuppe
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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

500 - 600 Gramm
Rindfleisch zum kochen (Beinscheiben)
500 Gramm
Erbsen (TK)
Rinderboullion (instant)
3
Mehl, Salz, Muskat, Pfeffer
1 Schuss
Mineralwasser

Zubereitung

  1. 1.

    Aus dem Rindfleisch eine kräftige Rinderbrühe kochen, etwas Boullion-Pulver zugeben (nach Geschmack!). Fleisch rausnehmen, das magere Fleisch in kleine Würfel schneiden.

  2. 2.

    Die Erbsen in die fertige Brühe geben und garen.

  3. 3.

    Für die Schwämmchen: Drei Eier mit Mehl vermischen, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abschmecken. Einen Schuss Mineralwasser zugeben.

  4. 4.

    Einen Löffel in die kochende Suppe halten, dann schnell die Schwämmchenmasse löffelweise in die Brühe geben. Sie sollten sofort binden und nicht zerfallen.

  1. 5.

    Das gewürfelte Fleisch zugeben, erhitzen, fertig! Wer will, kann (statt Fleisch) auch Rindswurst oder Frankfurter Würstchen kleinschneiden und zugeben.

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