Rezept Linseneintopf

Im Winter lässt man sich gerne von einem deftigen Linseneintopf wärmen. Tut auch dem Immunsystem gut. Denn Linsen liefern viel Zink und Eiweiß für die Antikörper-Armee.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kochen für die Familie
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 600 kcal, 38 g F, 18 g EW, 39 g KH

Zutaten

250 g
Tellerlinsen
1 Bund
Suppengemüse (z. B. Möhren, Lauch, Sellerie)
150 g
magerer Speck
2-3 EL Öl
1-2 TL gekörnte Brühe
2 EL
4-6 EL Aceto balsamico

Zubereitung

  1. 1.

    Die Linsen 12 Std. in kaltem Wasser einweichen, durch ein Sieb abgießen. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Bei mittlerer Hitze in ca. 20 Min. weich kochen.

  2. 2.

    Inzwischen das Suppengemüse waschen, putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Den Speck fein würfeln und in 1 TL Öl anbraten.

  3. 3.

    Das Gemüse und den Speck zu den Linsen geben, ca. 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen.

  4. 4.

    Inzwischen das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Mehl einstreuen und in ca. 5 Min. hellbraun anrösten. Das Mehl in die Suppe rühren und diese damit leicht binden. Vor dem Servieren mit Essig abschmecken.

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