Rezept Makkaronigratin

Name: Makkaronigratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g Makkaroni; Salz; 300 g grüne Bohnen; 3 Frühlingszwiebeln; 240 g Knoblauchwurst; ½ Bund Koriandergrün; 100 g Mais (Dose); ½ l Milch; 3 Eier; Pfeffer; 80 g Greyerzer Käse; 4 Spritzer Tabasco; Butter für die Form

Würzig, deftig, und trotzdem bekommt man bei diesem farbenfrohen Gratin eher Frühlingsgefühle als Winterdepressionen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

720 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Makkaroni
Salz
300 g grüne Bohnen
3 Frühlingszwiebeln
240 g Knoblauchwurst
½ Bund Koriandergrün
100 g Mais (Dose)
½ l Milch
3 Eier
Pfeffer
80 g Greyerzer Käse
4 Spritzer Tabasco
Butter für die Form

Zubereitung

Makkaroni in Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden. Koriander waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
Milch und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Ofen auf 180° vorheizen. Form einfetten. Käse reiben. ⅛ l Salzwasser aufkochen lassen, Bohnen zugeben und ca. 4 Min. blanchieren. Herausnehmen, mit Nudeln, Frühlingszwiebeln, Wurst, Koriander und Mais vermischen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in die Form füllen, mit Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Dazu passen Tomatensauce und französischer trockener Rotwein.