Rezept Mamas Möhrensuppe

Von Mama

Mamas Möhrensuppe
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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

500 G
Bundmöhren mit grün
125 G
3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen
3
Kleine rote Chilischoten
8 El
700 ml
Gemüsebrühe
700 ml
Möhrensaft mit Honig
1 Becher
2 El
Zitronensaft
1 Bund
Schwarzer pfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    2 Stiele Möhrengrün waschen und beiseite stellen. Möhren putzen, klein schneiden. Zwiebeln würfeln, Chili fein hacken. Alles in 4 el Olivenöl anduensten. Mit brühe und Möhrensaft auffüllen. Salzen. Etwa 15 min dünsten. Schwand und zitronensaft dazu. Grob puerieren

  2. 2.

    Mozzarella klein schneiden und in Sieb abtropfen lassen. Kerbel und das möhrengrün grob hacken, zur Suppe geben und nochmal kurz aufkochen.

  3. 3.

    Suppe anrichten. Mozzarella portionsweise einstreuen, Suppe mit restlichem Olivenöl betraeufeln, grob pfeffern und mit paprikapulver bestäuben.

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