Rezept Mandel-Apfel-Dressing

Das Aroma der Mandeln ergänzt den Apfelsaft vortrefflich. Reichen Sie das Dressing zu Eichblattsalat, Lollo rosso, gerösteten roten Paprikaschoten und Auberginen.

Schardt, Wolfgang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Salat - 50 Dressings

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 130 kcal

Zutaten

70 g

braunes Mandelmus (aus ungeschälten Mandeln)

4 EL

Apfelsaft

1 EL

Apfeldicksaft

½ TL Apfel-Balsamessig

1-2 Msp. Zimtpulver

¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben

½ TL Cayennepfeffer (oder Chili Pasilla)

Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.

Mandelmus, Apfelsaft, Apfeldicksaft und Essig mit dem Schneebesen verrühren. Falls gewünscht, etwas mehr Apfelsaft zugeben. Mit Zimtpulver, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

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