Rezept Mandel-Honig-Rauten

Name: Mandel-Honig-Rauten
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Ingredients: 1 Vanilleschote; 60 g Butter; 100 g Honig; 100 g Mandelblättchen; 2 geh. TL Speisestärke; 1 Pck. abgeriebene Orangenschale; 6 dreieckige Yufka- oder Filo-Teigblätter (90 g; aus dem türkischen oder griechischen Lebensmittelladen, Kühlregal)

Himmlische Knusperstückchen, die nicht nur aussehen als würden sie gleich abheben, sondern garantiert auch ihre Stimmung beflügeln.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

35 kcal

mittel

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

1 Vanilleschote
60 g Butter
100 g Honig
100 g Mandelblättchen
2 geh. TL Speisestärke
1 Pck. abgeriebene Orangenschale
6 dreieckige Yufka- oder Filo-Teigblätter (90 g; aus dem türkischen oder griechischen Lebensmittelladen, Kühlregal)
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Zubereitung

Den Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Butter und Honig in einen Topf geben und unter Rühren 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Vanillemark, Mandeln, Speisestärke und Orangenschale gut untermischen. Auf dem Herd warmhalten, damit sich die Masse gut verteilen lässt.
Die Yufka-Blätter mit etwas Wasser besprühen, damit sie sehr biegsam werden. 4 Teigblätter dünn und gleichmäßig mit der Nuss-Honig-Masse bestreichen. Je 2 der Blätter aufeinander setzen und mit 1 frischen Teigblatt abdecken, gut zusammendrücken und mit der Küchenschere zuerst in etwa 3 cm breite Streifen und dann in etwa 4 cm lange Rauten schneiden. Auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) in etwa 8 Min. knusprig backen.