Rezept Mango-Schokoladen-Torte

Rezeptinfos
60 bis 90 min
140 kcal
mittel
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 cm Ø (12 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 cm Ø (12 STÜCK)
- 50 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL Rapsöl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 vollreife Mangos
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Agavendicksaft (Reformhaus, Bioladen)
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit Öl und geschmolzener Schokolade glatt rühren. Den Eischnee und die Mandeln unter den Teig ziehen. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte) 20 Min. backen.
- Inzwischen die Mangos längs am Kern entlang aufschneiden. Die Mangohälften schälen und in schmale Spalten schneiden. Zitronensaft mit 1 EL Agavendicksaft verrühren, mit den Mangospalten vermischen.
- Den Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Den Kuchen rundum mit 1 EL Agavendicksaft bestreichen, mit den Mangospalten belegen.
- Das Tortengusspulver mit Orangensaft und 2 EL Agavendicksaft verrühren, nach Packungsangabe den Guss kochen und über den Mangos verteilen. Den Rand mit Pistazienkernen bestreuen.