Rezept Maronikipferl

Luftige Hörnchen aus Hefeteig mit einer süßen Kastanien-Fülle.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
26 Kipferl (Hörnchen)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

250 g
200 g
1 Würfel
80 g
80 g
150 ml
1
Ei
2
Dotter
etwas
geriebene Zitronenschale
1 EL
Vanillezucker
250 g
Kastanienpüree
75 g
Staubzucker
1 EL
Rum
1
Ei

Zubereitung

  1. 1.

    Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zitronenschale, Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen. Frische Hefe hineinbröckeln. Butter mit Zucker schmelzen, Milch und versprudelte Eier dazugeben. Flüssigkeitsmischung zum Mehl geben und zu einem weichen, formbaren Hefeteig kneten. Zugedeckt ca. 45 Min. warm rasten lassen.

  2. 2.

    Kastanienpüree mit gesiebtem Staubzucker und Rum abschmecken. Man kann auch fertigen Kastanienreis aus dem Kühlregal nehmen.

  3. 3.

    Ist der Teig schön aufgegangen (min. um das Doppelte), ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Je einen TL Fülle auf jedes Dreieck streichen und von der breiten Seite her einrollen. Die Enden hinunterbiegen, sodass die typische Kipferl(Hörnchen)form entsteht. Auf ein Blech legen, zudecken und nochmals 5-10 Min. gehen lassen.

  4. 4.

    Mit versprudeltem Ei bestreichen und bei 150 °C Heißluft (wenn man mehrere Bleche gleichzeitig bäckt) oder 170 °C Ober- und Unterhitze goldgelb backen.

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Kommentare zum Rezept

sparrow
Das Rezept werde ich ausprobieren

Dieses Rezept werde ich auf jeden fall ausprobieren mit meinem glutenfreien Plunderteig. Maronepüree habe ich mir aus Frankreich mitgebracht.

Belledejour
Hier sind sie!
Maronikipferl  

Heute ausprobiert und ich muss sagen, ein  sehr schönes Rezept. Die Hörnchen sind selbst ohne Füllung lecker und man kann sie gut zum Frühstück aber auch als Gebäck essen. Ich habe nur das halbe Rezept ausprobiert, mit und ohne Füllung. Die Frage ist nur, kann ich sie auch einfrieren und schmecken sie dann nach dem Auftauen ebenso gut ? Ich hab 12 Stück gebacken und die schaffen wir zu zweit nicht in 2 Tagen.

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