Rezept Mediterrane Meeresspieße mit Safransauce
Holen Sie sich die Sonne auf den Teller! Und wer möchte, reicht einen großen Feldsalat mit Kefir, Dickmilch oder Joghurtdressing zu den Spießen.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Fischfilet und die Jakobsmuscheln kalt abwaschen, abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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2.
Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Fischfilet, Jakobsmuscheln, Zucchinischeiben und einige Tomaten auf Spieße reihen.
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3.
Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, die Spieße darin rundum leicht anbraten. Mit dem Fond ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten.
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4.
Die Spieße herausnehmen und warm stellen. Schmand und Safran in den Sud rühren und die übrigen Tomaten dazugeben. Die Sauce offen etwas einkochen lassen, abschmecken und mit den Spießen und nach Belieben mit dem Dill servieren.
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