Rezept Mediterrane Meeresspieße mit Safransauce

Name: Mediterrane Meeresspieße mit Safransauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g gemischtes Fischfilet; 4 ausgelöste Jakobsmuscheln; 2 EL Limettensaft; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 kleiner Zucchino; 100 g kleine Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 100 ml Fischfond; 75 g Schmand; 1 Döschen gemahlener Safran; einige Zweige Dill (nach Belieben); einige Schaschlikspieße

Holen Sie sich die Sonne auf den Teller! Und wer möchte, reicht einen großen Feldsalat mit Kefir, Dickmilch oder Joghurtdressing zu den Spießen.

Fotos mit Geschmack

Mediterrane Meeresspieße mit Safransauce

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g gemischtes Fischfilet
4 ausgelöste Jakobsmuscheln
2 EL Limettensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 kleiner Zucchino
100 g kleine Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
100 ml Fischfond
75 g Schmand
1 Döschen gemahlener Safran
einige Zweige Dill (nach Belieben)
einige Schaschlikspieße
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Zubereitung

Das Fischfilet und die Jakobsmuscheln kalt abwaschen, abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Fischfilet, Jakobsmuscheln, Zucchinischeiben und einige Tomaten auf Spieße reihen.
Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, die Spieße darin rundum leicht anbraten. Mit dem Fond ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten.
Die Spieße herausnehmen und warm stellen. Schmand und Safran in den Sud rühren und die übrigen Tomaten dazugeben. Die Sauce offen etwas einkochen lassen, abschmecken und mit den Spießen und nach Belieben mit dem Dill servieren.