Zutaten

4 Bio-Limetten

300 g brauner Zucker

3-4 Sternanis

2 kleine reife Melonen (z. B: Cantaloupe)

Melisseblättchen zum Dekorieren

Rezept Melone in Sternanissirup

Name: Melone in Sternanissirup
Prep time: 50 min
Ingredients: 4 Bio-Limetten; 300 g brauner Zucker; 3-4 Sternanis; 2 kleine reife Melonen (z. B: Cantaloupe); Melisseblättchen zum Dekorieren

Süß-würziger Sternanissirup steigert das natürliche Aroma der Melonen. Dazu passt Vanilleeis. Die Melone wird über Nacht im Sirup mariniert.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

mehr als 90 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

4 Bio-Limetten
300 g brauner Zucker
3-4 Sternanis
2 kleine reife Melonen (z. B: Cantaloupe)
Melisseblättchen zum Dekorieren

Zubereitung

Limetten heiß waschen, mit dem Sparschäler sehr dünn, ohne die weiße Haut, schälen. Limetten auspressen, Saft durch ein Sieb geben. Saft und Schale mit 500 ml Wasser, Zucker und Sternanis aufkochen. Etwa 20 Min. köcheln lassen, dabei auf etwa 300 ml reduzieren. Limettenschalen entfernen, abkühlen lassen.
Melonen halbieren, die Samen entfernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen und mit etwa 150 ml Sirup begießen. Mindestens 8 Std., besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Den restlichen Sirup für anderweitige Verwendung im Kühlschrank lagern. Die Melonenkugeln mit einigen Melisseblättchen dekorieren.