Rezept Miesmuscheln im Cidresud

Name: Miesmuscheln im Cidresud
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 250 g Möhren; 250 g Staudensellerie; 500 g kleine Tomaten; 2 EL Olivenöl; ¾ l Gemüsebrühe; ¼ l trockener Cidre; 4 Zweige Thymian; Salz; Pfeffer

Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist dieser Muscheleintopf ein köstliches Geschenk. Sofort nach der Zubereitung genießen!

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

185 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 kg Miesmuscheln
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
250 g Möhren
250 g Staudensellerie
500 g kleine Tomaten
2 EL Olivenöl
¾ l Gemüsebrühe
¼ l trockener Cidre
4 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich waschen, geöffnete Muscheln aussortieren – sie sind verdorben. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und klein würfeln. Sellerie waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Spalten schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Möhren und Sellerie kurz andünsten. Muscheln dazugeben, mit Brühe und Cidre ablöschen. Thymian abbrausen und obendrauf legen. Muscheln zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben, dabei den Topf mehrmals schütteln.
Den Sud kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten hinzufügen und nur kurz erhitzen. Mit Baguette oder Landbrot servieren, um den Sud aufzustippen.