Zutaten

2 1/2 kg Miesmuscheln

4 Knoblauchzehen

2 Zweige Thymian

2 Knollen Fenchel (600 g)

1/2 Zitrone

6 Orangen

4 EL Olivenöl

5 cl trockener Sherry

100 g grüne Oliven

Rezept Miesmuscheln "Orange"

Name: Miesmuscheln "Orange"
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 1/2 kg Miesmuscheln; 4 Knoblauchzehen; 2 Zweige Thymian; 2 Knollen Fenchel (600 g); 1/2 Zitrone; 6 Orangen; 4 EL Olivenöl; 5 cl trockener Sherry; 100 g grüne Oliven

Vito

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

2 1/2 kg Miesmuscheln
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
2 Knollen Fenchel (600 g)
1/2 Zitrone
6 Orangen
4 EL Olivenöl
5 cl trockener Sherry
100 g grüne Oliven

Zubereitung

> Die Muscheln waschen und sortieren. Knoblauch schälen und hacken, Thymian abbrausen. Fenchel waschen, putzen, vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Die Zitrone und 4 Orangen auspressen, übrige samt weißer Haut schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
> Öl im großen Topf mittelheiß werden lassen. Fenchel darin 5 Minuten dünsten. Orangen- und Zitronensaft, Thymian und Knoblauch zugeben und 10 Minuten kochen lassen.
> Muscheln, Sherry und Oliven darin bei starker Hitze 5 Minuten zugedeckt garen. Geschlossene Muscheln wegwerfen, Orangen untermischen. 1 Minute ziehen lassen. Fertig.