Rezept Mocca-Schoko-Creme

Aus dem Kaffeepulver 50 ml Filterkaffee kochen und kalt werden lassen. Schokolade zerbröckeln, im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd ziehen. Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen.

Eier trennen. Eigelbe und Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Den kalten Kaffee mit Agar-Agar verrühren, aufkochen lassen, vom Herd ziehen und mit der Eiercreme verrühren. Die lauwarme Schokolade unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen.

Die Sahne unter die Creme rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Creme in Dessertschälchen oder Tassen füllen und kalt stellen. Die Feigen vor dem Servieren abreiben und in Scheiben schneiden. Die Creme mit je 2 Scheiben Feigen dekorieren.