Zutaten

15 g gemahlener Kaffee

200 g weiße Schokolade

125 g Sahne

3 Eier

80 g Zucker

1 g Agar-Agar

1 Prise Salz

2 frische Feigen

Rezept Mocca-Schoko-Creme

Name: Mocca-Schoko-Creme
Prep time: 25 min
Ingredients: 15 g gemahlener Kaffee; 200 g weiße Schokolade; 125 g Sahne; 3 Eier; 80 g Zucker; 1 g Agar-Agar; 1 Prise Salz; 2 frische Feigen

Das ist Koffein in Bestform und keiner wird den Nachmittagskuchen vermissen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

515 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

15 g gemahlener Kaffee
200 g weiße Schokolade
125 g Sahne
3 Eier
80 g Zucker
1 g Agar-Agar
1 Prise Salz
2 frische Feigen

Zubereitung

Aus dem Kaffeepulver 50 ml Filterkaffee kochen und kalt werden lassen. Schokolade zerbröckeln, im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd ziehen. Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen.
Eier trennen. Eigelbe und Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Den kalten Kaffee mit Agar-Agar verrühren, aufkochen lassen, vom Herd ziehen und mit der Eiercreme verrühren. Die lauwarme Schokolade unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Die Sahne unter die Creme rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Creme in Dessertschälchen oder Tassen füllen und kalt stellen. Die Feigen vor dem Servieren abreiben und in Scheiben schneiden. Die Creme mit je 2 Scheiben Feigen dekorieren.