Rezept Möhren-Kokos-Suppe

Leckere Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer.

Möhren-Kokos-Suppe
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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

500 g
1 Stück
Imgwer (Daumengroß)
1
Zwiebel
2 EL
Öl
250 ml
Gemüsebrühe
250 ml
Karottensaft
250 ml
Kokosmilch (ungesüßt)

Zubereitung

  1. 1.

    Möhren schälen und grob würfeln. Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. 2.

    Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüsebrühe und 250 Möhrensaft zugießen und zugedeckt 15 Min. kochen. Kokosmilch zugeben.

  3. 3.

    Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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