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Rezept Mozzarelladressing

Davon träumen Tomaten! Ein raffiniertes Dressing, das auch gut zu Gurken, Nudeln oder Blattsalaten passt.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
245 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Mozzarella fein würfeln. Knoblauch schälen, halbieren, mit Milch und Chili in einem Topf 3 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 2 Min. abkühlen lassen. Mozzarella zugeben, weitere 3 Min. ziehen lassen. Chili entfernen. Dressing salzen, pfeffern und mit Öl pürieren. 2 Std. kühlen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter in feine Streifen schneiden. Essig zur Mozzarellacreme geben, nochmals kräftig mit dem Pürierstab aufmixen, dann Basilikum unterrühren.

PASST ZU

Kopfsalat, Römersalat, Eichblattsalat, Tomaten und Gurken, aber auch zu Nudelsalaten.

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