Nektarinentorte
Unwiderstehlich cremig schmeckt diese Nektarinentorte. Einfach himmlischer Tortengenuss!
Zutaten für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)
305 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 | reife Nektarinen |
| 2 | Eier |
| 125 g | Zucker |
| 100 ml | Öl |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 150 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 300 g | Mascarpone |
| 5 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 | Zitrone |
| Butter für die Form | |
| Tortenring |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. 3 Nektarinen halbieren, entkernen, die Hälften schälen und in dünne Spalten schneiden. Für den Teig Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Apfelsaft unter Rühren dazugeben. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form füllen, die Nektarinenspalten kreisförmig daraufsetzen. Den Teig im Ofen (unten) 25 – 30 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 2 von 3
Den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring um den Kuchen legen. Den Mascarpone mit dem Vanillezucker verrühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne unter den Mascarpone heben. Die Mascarponecreme auf dem Kuchen verteilen.
Schritt 3 von 3
3 Nektarinen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen. Die Nektarinenspalten mit dem Zitronensaft beträufeln und kreisförmig auf den oberen Rand legen. Die Creme im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
