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Rezept Neue Kartoffeln mit Spinat-Schmand

Rezeptinfos

60 bis 90 min
640 kcal
leicht

Für 4 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, bürsten. In gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen.
  2. Spinat waschen, putzen. Einige Blättchen beiseite legen. Tropfnass in einen Topf geben, ca. 3 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Spinat abtropfen lassen (tiefgefrorenen Spinat nach Packungsanweisung auftauen), grob hacken.
  3. Schmand und die Hälfte des Spinats pürieren, restlichen Spinat unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne darüber streuen. Mit den Kartoffeln anrichten. Mit Spinatblättern garnieren.

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